แปรรูปอาหารทะเล

แปรรูปอาหารทะเล

“ช่วงสมัยนั้นต้องบอกตามตรงว่า เทคโนโลยีในเรื่องของตู้เย็นหรือน้ำแข็งยังไม่มี ทางครอบครัวก็จะเน้นขายปลาทะเลสด และบางส่วนก็จะนำมาแปรรูป ซึ่งสินค้าขายดีของเราก็คือ ปลาทูแดดเดียว ปลาอินทรีย์เค็ม  โดยระยะหลังมีการปรับสูตรบ้าง เพื่อให้เข้ากับยุคสมัย ก็จะมีการหมักใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิม แม่พรจิต กล่าว

<<อ่านต่อ>>

ไม้กวาดก้านมะพร้าว

 ไม้กวาดก้านมะพร้าว

ชื่ออาชีพ:การทำไม้กวาดก้านมะพร้าว รายละเอียดผู้ประกอบอาชีพ:นางอุทัย หอมหวล สถานที่ตั้ง:45 หมู่ 2 ต.ปากแพรก อ.บางสะพานน้อย จ.ประจวบคีรีขันธ์ เบอร์โทร 092-5438492 หลักสูตรที่ได้รับการอนุมัติ:การทำไม้กวาดก้านมะพร้าว กระบวนการ/ขั้นตอนการดำเนินการ: สื่อประกอบ: ข้อมูลอื่นๆ: ผู้บันทึกข้อมูล:นายพิศณุ คงประจำ ครู กศน.ตำบล การทำไม้กวาดก้านมะพร้าว

<<อ่านต่อ>>

การปลูกและแปรรูปโกโก้

การปลูกและแปรรูปโกโก้

โกโก้ เป็นไม้ผลที่เก็บเอาเมล็ดไปทำผงโกโก้และช็อกโกแลต เป็นพืชเขตร้อน ปลูกง่าย ปลูกได้ทุกพื้นที่ของประเทศไทย เป็นพืชที่ชอบหน้าดินลึก ชื้น และระบายน้ำดี เป็นพืชที่ทนแล้งได้นาน 3-5 เดือน และสามารถทนน้ำท่วมได้นานถึง 5 เดือน มีต้นสูงประมาณ 3-8 เมตร ถ้าปล่อยให้โตเต็มที่ไม่ตัดแต่งกิ่งอาจจะสูงถึง 13 เมตร ให้ผลผลิตเร็วหลังปลูกแค่ 2-3 ปีก็เริ่มให้ผล และถ้าดูแลดีโกโก้จะให้ผลนาน 30-50 ปี

<<อ่านต่อ>>

กล้วยฉาบ

 กล้วยฉาบ

    เพื่อเป็นการตอบสนองนโยบายรัฐบาลและนโยบายขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ สำนักงาน กศน. ได้นำนโยบายและยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษา  เกี่ยวกับการจัดกิจกรรมการเรียนรู้การใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม การศึกษาอาชีพสู่การปฏิบัติ เพื่อจัดการศึกษาการประกอบอาชีพ นำไปประยุกต์ใช้ ให้กับกลุ่มเป้าหมายผู้ที่ไม่มีอาชีพหรือผู้ที่มีอาชีพแต่ต้องการพัฒนาอาชีพของตนเองให้มั่นคงซึ่งการจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมากเพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพเป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชนในปัจจุบัน

<<อ่านต่อ>>

จักสานห้วยเกรียบ

 จักสานห้วยเกรียบ

    บ้านห้วยเกรียบ หมู่บ้านแห่งนี้มีที่มาจากเมื่อครั้งแหลมตะลุมพุก จังหวัดนครศรีธรรมราช อุทกภัยครั้งใหญ่เมื่อปีพ.ศ. 2505 ชาวบ้านได้รับความเดือดร้อนจึงอพยพมาอาศัยอยู่ที่นี่ และสืบสานภูมิปัญญาในการผลิตเครื่องจักสานหวาย ซึ่งผลิตภัณฑ์หวายของที่นี่มีเอกลักษณ์พิเศษ

<<อ่านต่อ>>

อาหารว่างไทยโบราณ

 อาหารว่างไทยโบราณ

   อาหารว่างไทยโบราณการทำกระทงทองมีการการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการบูรณาการและการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื่อเพิ่มมูลค่าและพัฒนาคุณภาพอาหารว่างไทย จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะส่งเสริมสนับสนุนกลุ่มอาชีพต่าง ๆ ในชุมชนได้

<<อ่านต่อ>>

การแปรรูปอาหารทะเล

 

การแปรรูปอาหารทะเล

  การแปรรูปอาหารทะเล ผู้ประกอบอาชีพ คือ นางวิมล ม่วงมงคล การประกอบอาชีพของคนใน ชุมชนที่มีความแตกต่างกันในเรื่องของความต้องการ รายได้ หนี้สิน ข้อจำกัดในการประกอบอาชีพ ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนที่มีฝีมือ ความคิดสร้างสรรค์ ประกอบกับความสามารถเฉพาะแต่ละบุคคลนำมาประยุกต์กับสิ่งที่มีอยู่ในชุมชน ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มีทั้งปลาทะเล ปลาหมึก สัตว์ทะเลต่างๆ นำมาแปรรูปเป็น กะปิ อาหารแห้ง ปลาตากแห้ง ปลาหวาน ปลาเค็ม ก้างปลาปรุงรส จนสามารถนำผลิตภัณฑ์จำหน่ายจนเป็นที่ยอมรับของนักท่องเที่ยว

<<อ่านต่อ>>

มะพร้าวช็อคโกแลต

 มะพร้าวช็อคโกแลต

   ผลิตจากมะพร้าวของอำเภอทับสะแกซึ่งเป็นแหล่งปลูกมะพร้าวและมีคุณภาพ จึงคัดมะพร้าวเกรดเอ นำมาผ่านกระบวนการแปรรูปมาเป็นมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต ที่มีรสชาติอร่อย ได้รับรองมาตรฐานจาก อย.พร้อมใบประกาศนียบัตรชนะเลิศ จากการประกวดประเภทขนมของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์

<<อ่านต่อ>>